San Valentín

Historias de chocolate y vainilla
Desde hace miles de años los antiguos pueblos de mesoamérica hacían bebidas con granos de cacao, a veces especiadas con vainilla.

El cacao era considerado por los mayas como un regalo de los dioses y a la vainilla -fruto de la orquídea- algunos le atribuyen efectos afrodisíacos.

Sea verdad o no prueba su unión en nuestro corazón de San Valentín, mousse de chocolate belga con espuma de vainilla de Madagascar, cubierto de chocolate y con un toque especial de oro puro… ¿Cómo no estar enamorado?

El paso a paso de nuestro Brownie

250gr  mantequilla

300gr  chocolate negro (60 o 65%)

5 Huevos

250gr azúcar glas

50gr harina pastelera o refinada (no panadera) 

-         En un bol, el chocolate y la mantequilla (en trozos) se calientan al baño maría hasta que se derrita. Mezclar bien y reservar.

-         Precalentar el horno a 165º

-         En otro bol batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la harina y el azúcar tamizadas (merece la pena tamizarlos) y mezclar lentamente para evitar los grumos.

-         Unir esta mezcla a la de mantequilla y chocolate, lentamente para evitar que el huevo se cuaje.

-         Cubrir y dejar reposar 30 minutos para que la masa espese.

-         Verter en moldes individuales y hornear 30-35 minutos.

-         Esperar a que se atempere y ¡comer!

 

Se puede espolvorear azúcar glas por encima o servir con helado

¡Mandanos tus propuestas!

...sobre el chocolate

El chocolate es bueno para el sistema circulatorio (gracias al epicatechin, que sino nada) rico en polifenoles, y protege contra la oxidación LDT.

Otros efectos beneficiosos "sugeridos"*  efecto anticanceroso, estimulador cerebral, antitusígeno y antidiarréico.

El efecto afrodisíaco aun debe probarse. ¿Voluntarios?**

Pero el mejor efecto es el que difundió la BBC: el momento en que se derrite el chocolate en la boca se produce un aumento en actividad cerebral y ritmo cardíaco más intenso que el asociado con el beso apasionado y dura 4 veces más.

Link del estudio

El chocolate es mejor antes de comer porque lo peor es comer con hambre (se come muy deprisa) una forma de calmar al gusano (en algunos casos nada de gusanillo, es un señor gusano o boa) es darle un poco de chocolate. Antes de una comida de negocios, el chocolate te calma el hambre y te aumenta la actividad cerebral.

Nuestro chocolate es ecológico, por lo que tienen la cantidad de polifenoles que tiene que tener.

Tenemos en tableta y para untar ¿cuando fue la última vez que metiste el dedo en un tarro de nocilla?

Si lo has hecho de mayor sabrás que la nocilla no está tan rica como recordabas...

...Si lo haces en la nuestra recuperarás exactamente esa sensación.

*¿Que quiere decir efecto benificioso sugerido? esta copiado textualmente pero ¿qué quiere decir? ¿le sugieren al chocolate que tenga estos efectos?

**¿Cómo se hará este tipo de estudios? ¿Ponen a la gente en la misma situación provocadora, unos con chocolate y otros sin, para demostrar que ha sido el chocolate el que lo ha provocado? ¿O les ponen en situaciones nada sexy pero atiborrados de chocolate para ver qué pasa?

Helados caseros

Acabamos de incorporar a la carta helados de 5 sabores (con este calor no podíamos esperar más):

1)      Cereza con chocolate
2)      Chocolate intenso
3)      Coco y piña
4)      Dulce de leche casero
5)      Frambuesa

Si lo pides como postre: son dos bolas de los sabores que quieras con un ptoque de color (unan frambuesa) y un toque de olor (la menta).

También puedes pedir que a cualquiera de nustros postres le añadan una bola de helado.

Una sugerencia puede ser el brownie de chocolate belga con el de frambuesa para que sean sabores contrastado.

O el gofre con el de cereza con chocolate 

O... en fin, imagina el que más te apetezca y dinos que te han parecido los helados y cuál es tu sabor favorito.

DULCE "En casa como en Le Pain Quotidien"

Café 100% ecológico

Del tipo arábica, nuestro café proviene del estado peruano de “Villa Rica”, una de las mejores zonas cafetales del mundo, cultivado a una altura de entre 1.200 y 1.800 metros.

Puedes elegir entre: expreso, de la casa y descafeinado.

Chocolate para untar

Los hacemos con chocolate 100% belga nuestros chocolates son perfectos para untar en pan, tostadas o para hacer postres. Los preferidos de los niños de entre 1 a 100 años.

Noir: chocolate negro.

Brunette: crema de avellanas.

Noisella: de chocolate y avellanas.

Blondie: chocolate blanco.

Granola ecológica

Casera y con todos los ingredientes 100% ecológicos. Sin azúcares añadido, la endulzamos con miel rica en Omega 3. Perfecto para tomar con fruta fresca, yogur ecológico y leche o leche de soja.

Mermelada ecológica

En nuestras mermeladas belgas sólo utilizamos azúcar ecológico. Tenemos de: albaricoque, fresa, frambuesa, ruibarbo, naranjas dulces, cereza y frutos rojos.

Mermelada sin azúcar

Nuestras confituras belgas las endulzamos con sirope de agave. Tenemos de: albaricoque, fresa, frutos del bosque y frambuesa.

Miel ecológica

La miel ecológica sin procesar es un antioxidante y antibiótico natural. Su color, nivel de nutrientes, aroma y sabor están determinados por las plantas que alimentan a las abejas.

Tenemos 2 tipos de miel:

Acacia miel dulce, ligera y de sabor delicado

1.000 Flores delicioso sabor a flores que va variando según la estación del año.

Té 100% ecológico 

En bolsas piramidales para que las hojas infusionen mejor.

   
Té Negro
Brussels Breakfast El té de la casa, un té negro de camelia sinensis cultivada en Sri Lanka. Un buen antioxidante gracias a su alto contenido en polifenol.
Earl Grey El té negro más popular, mezcla de tes de la India y Sri Lanka aromatizados con bergamota (lo que le aporta un sabor cítrico). Perfecto para cualquier hora del día, sólo o con leche y gracias al punto cítrico es refrescante y se puede tomar frío.
Masala Chai Mezcla de te negro con especias de la india, las llamadas especias calientes.
Té Verde
Chunmee Verde El más popular de China. Su sabor es algo más astringente, menos dulce y más ácido. En China se bebe durante las comidas.
Moroccan Mint Té verde Gunpowder con hojas de menta. Un té refrescante para cualquier momento del día.
Jazmín Combinación de hojas de te verde y flores de jazmín realizada en China. Una combinación relajante y digestiva.
Infusiones
Manzanilla Té de flores orgánicas de camomila (manzanilla). Infusión mejorada con miel orgánica y  naranja. Sabor suave y propiedades tanto calmantes como digestivas. Descafeinado.
Rooibos Planta de origen sudafricano cuyo nombre en afrikáans significa arbusto rojo. Se toma bien caliente, solo o mezclado con leche y azúcar.