Ensalada de Pollo de Corral

Pechuga de pollo de corral cortado en tiritas

tomate concasse

huevo picado

queso azul

pepino

cebolleta

aguacate

perejil

Mezclum de lechugas*

vinagreta de lapsang souchong**

con pan de trigo y baguette.

*Nuestro mezclum de brotes tiernos de lechuga -seleccionados especialmente por su sabor y textura- escarola rizada, lollo rosso baby, hoja de roble baby, berros, mostaza roja, mostaza verde, mizuna, red chard, tat soi, sangre de toro y rúcula.

**Para esta vinagreta usamos el té ecológico Lapsang Sochong, que tiene una nota ahumada lo que le da un toque especial.